经验者之家｜健康信息：白果的吃法和做法(白果煮熟的正确食用方法)……

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资料来源:赤火研究所

在我来北京之前，我从未见过这么多的银杏树。来北京之前我以为没吃过银杏(不知道汤里的香银杏就是这臭银杏！)

落在地上的银杏

秋天看到这篇文章，银杏，好吃。为什么这么臭？！”，我仿佛看到作者突然叹了口气:“唉！这个银杏果很好吃，为什么这么臭？”然后我拿起筷子。

和做研究的植物学家不同，我这种小厨子想说:“臭银杏，你真好吃！””然后给出了菜谱。当然，相同的是，无论我们是谁，都不能否认，臭烘烘的银杏果真的很香！

银杏果虽然叫“果”，但实际上并不是银杏树的果实，而是它的种子。我们喜欢吃的是种子的胚乳，一点都不臭。气味是由种皮中含有的丁酸和庚酸散发出来的，看起来是黄色的，很好吃。今天小厨房就来说说银杏怎么吃！

银杏果的吃法很多，除了凉拌。似乎它可以尝试所有其他的方法。传统吃法有炖、炒、咸、甜等，如五花肉炖白果、白果炖鸡、白果炖排骨、白果炒芹菜、白果炒虾仁、白果腐乳、白果桂圆等。，都是用剥了三层皮的银杏果仁。如图所示。

做起来并不难，把加工好的白果加到正规的炖菜里就行了。当然，更讲究的做法是小心翼翼地去除胚芽，只保留胚乳，在入汤前略上油，这样炖出来的银杏不苦，软糯可口。做银杏糖浆的时候，潮汕人的诀窍就是加一点猪油，会让银杏吃起来更香。

银杏最好去掉里面的芽。

日常生活中，银杏最常见的吃法是烤白果和盐烤白果。所以，无敌简单的微波炉咸银杏食谱，纯粹是作弊分数！

你需要准备的材料

带壳鲜银杏果20-30粒，盐半勺。

生产步骤

①新鲜银杏可用刀背敲碎，用冷水浸泡10分钟以上，可去除部分苦味。

(2)撒盐，几次使银杏均匀沾上盐。不要用太多盐，只要一点点。

(3)平铺在可以微波加热的容器中，微波炉大火60秒。

4趁热去壳，非常好吃！拍照也超级好看。

几个小经验

1.银杏微毒，一定要煮熟，不要一次多吃。成人建议不超过15件。

2.至于微波时间，20颗白果需要60秒，每10颗白果增加20秒。

3、吃的时候可以捏一下去掉胚芽，苦味更淡。

4.提前开裂是为了避免加热时爆裂。不用菜刀可以用核桃夹，不用核桃夹可以用门挤。如果真的不裂，可以直接泡在牛皮纸信封里，撒上盐摇一摇，信封折叠密封微波操作。如果没有牛皮信封纸，也可以用其他硬纸折一张。

5.没有微波炉的同学，请将泡好的白果放入炒锅中，撒盐干炒至外壳微焦开裂，剥壳食用。

图片来源:吃货研究所

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