经验者之家｜健康信息：柿子相克的食物(一个柿子10副药是啥意思)……

123456789

“民以食为天，食以安为先”，食品(饮食)安全越来越受到关注。如果给美食和健康言论排个榜，那么“美食是最好的”。注意大家感兴趣的点。最近“柿子”又回来了。有人说“柿子和酸奶一起吃，孩子很快会中毒死亡”，还有“柿子和香蕉容易损伤身体”的言论；你相信这些言论吗？如何解释，请注意下面的文字。

为何“一个柿子十副药”？

柿子，一种很好的水果，可以刺激食欲，补充各种营养，促进营养的吸收，补充热量，对身体的作用比较多。

但“一柿十药”的说法相对夸张。柿子毕竟只是一种食物，并不会起到什么治病的作用，需要客观公正的看待。

柿子不能和酸奶一起吃？

“柿子+酸奶”不能一起吃的说法，属于典型的“柿子和高蛋白食物相象论”。有人说柿子+酸奶会引起胃石，也有人说柿子+酸奶会在半小时内死亡。真相是什么？

对于这种说法，原理是这样的:酸奶是由鲜牛奶发酵而成，本身就是一种富含优质蛋白质的食品(虽然在酸奶的制作过程中，乳酸菌会消耗牛奶中的部分蛋白质，将其转化为乳酸菌的蛋白质)，而柿子富含鞣酸(单宁酸)，尤其是在未完全成熟的柿子中，含量非常高；这时候，问题来了。当身体同时摄入柿子和酸奶时，这两种物质很容易发生反应。鞣酸+蛋白质=不溶于胃酸的沉淀物质；此外，鞣酸进入体内(胃)后，容易使消化道内的酶失去原有的活力，影响正常的消化能力，导致消化不良，更严重的会出现胃结石、死亡等危害问题。

此反应真的会发生？

同时吃柿子和高蛋白食物会中毒，半小时死亡，结石的理论不靠谱。最需要考虑的也是用量。

从实际情况出发，考虑平时吃柿子和酸奶的数量，完全不会导致消化不良；比如，即使你一次吃了十个柿子，十斤酸奶，你可能会有一些“消化不良”的问题，但如果你稍微调整一下饮食，过一段时间就会恢复，不会出现演讲中提到的“结石、死亡”等问题。

值得注意的是，从根本上来说，即使你吃了很多柿子，吃了很多酸奶，它们也根本不会形成“毒素”，所以不会有死亡这样的严重危害。一般只有摄入毒素等有害物质后，生命健康才可能受到威胁，就像你听说过的“砒霜中毒”。

就此而言，“柿子+酸奶=石头/死亡”的传言是谣言。对于正常人来说，只要科学食用，是没有问题的。

柿子和香蕉一起吃容易“生病”？

注意这个言论，其实“谣言原理”还是我们熟悉的那种。都说在江湖上一起吃柿子和香蕉，容易在胃里“结块”，会导致胃肠道运行不正常，继而出现胃肠消化系统疾病，甚至威胁生命安全。

其实这个问题和其他富含蛋白质的食物是一样的。假设一次性摄入“巨量”香蕉，蛋白质可能与柿子中的鞣酸等物质发生“反应”，影响正常消化吸收；但考虑到正常人每天吃香蕉的数量和一次性吃柿子的数量，中毒、胃结石、死亡的风险太低，完全是“不可能发生的事件”。

请您了解；

其实除了酸奶和香蕉，还有很多言论说柿子不能和螃蟹、大虾、红薯、牛奶等食物一起吃，但原理都差不多。所谓的“消化不良”和“胃石”不会简单的出现。请客观看待他们。“几千个反应看量，说起来都是谣言。”

为何总是会出现这么多“柿子+”相克言论？

如果你仔细观察，会发现每当柿子上市，总会跟上“N多柿子论”，原因有三。一是因为柿子本身的“小缺陷”(鞣酸较多)，有“被黑”的资本；第二，大家真的很喜欢吃柿子，所以和自己息息相关的评论自然会传播的很快；第三，可能存在一个“商业利益驱动”的问题。

柿子，本身是一种“不易消化的食物”：

柿子之所以“难消化”，是因为它含有大量的鞣酸，而且它有一个特点，就是能凝固蛋白质。假设人体一次性摄入大量单宁酸(可以满足相关反应的量)，胃中的蛋白质在胃的特殊环境下(胃酸)会与这些单宁酸相互作用，破坏蛋白质分子的“三级结构”(蛋白质具有三级结构，一级结构是蛋白质的基本单位，二级结构是氨基酸分子脱水形成的多肽分子， 三级结构是由多肽分子组成的空之间扭曲的分子链，决定了蛋白质的活性)，最终形成不溶性沉淀，从而影响胃的正常工作。

对于正常人来说，虽然一起吃没问题，但是“吃错了”也会对身体造成伤害。

柿子，如何食用更加无忧？柿子，限量更安全：

对于柿子来说，由于其中含有较多的单宁，很容易增加胃肠道的负担。对于正常人来说，建议每天吃1-2个柿子，适量的话很好吃，但是过量的话就会变成“负担”。

另外，不同的人要区别对待。对于有慢性胃病或糖尿病的人，要根据自身情况选择合适的时间，适量食用；尤其是“缺铁性贫血”患者，食物也要限量(鞣酸会影响矿物质铁的吸收)。

吃柿子，不空腹更安全：

腹部没有食物。当胃中的胃酸遇到柿子中的鞣酸，无疑会增加胃中的酸度，加重对胃黏膜的刺激。出于安全考虑，建议饭后半小时吃柿子。

吃柿子要学会挑选：

柿子的皮中鞣酸含量较高，未成熟的柿子鞣酸含量也较高。综合来看，请选择“熟柿子”和“不带皮的柿子”。

吃完请您“漱漱口”：

柿子吸引味蕾是因为含有大量的糖分，但是糖分过多容易增加牙齿的风险(龋齿)。对此，建议吃柿子后可以适当“刷牙漱口”。

“柿子”没有错，只是比较特殊(单宁酸)。无论是酸奶、香蕉、螃蟹等食物，请拒绝相信一起中毒致死的说法。以柿子为例。“食相克”是不存在的，影响你正常饮食是浪费时间。这个问题不需要纠结。希望你吃的安心。

注:王原创内容，希望对你有帮助；图片来自网络。如有侵权，请联系删除。

#健康真相机构# #真相来了# @健康真相官

987654321