经验者之家｜健康信息：牛肝菌的功效与作用(最名贵十大食用菌)……

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一阵日晒雨淋，真菌从帽子顶上冒了出来…每年的7-9月是野生真菌大量繁殖的季节，只有在这个时候才能吃到这种天然的美味。煎，炸，炸，烤，涮锅，煲汤，这一切都让人欲罢不能…

山珍野蘑菇，主要产于原始森林地带的草丛中。生长环境极其纯净，淡而不稀，浓而不腻，而是素食，美味诱人，营养健康。还不快吃…..

青霉菌

【性味】清凉甘甜。

【功能】清肝明目，理气解郁。

主治:烦躁易怒、口干口苦、精神抑郁、乳房胀痛、口舌生疮、牙龈肿痛、面红目赤、失眠多梦、头晕胸闷、月经不调、焦虑抑郁、老年痴呆症、白带色黄、小便黄赤、大便干燥。

【现代研究】刺猬青霉菌中含有多种微量元素，可以补充人体所需的多种营养。其中所含的多糖能提高辅助性T细胞的活力，增强体液免疫功能。所含的双链核糖核酸能诱导体内产生具有抗癌作用的干扰素，增强人体的抗病能力。

【用法】炒、煮、蒸、炖或炒。

干巴军

【性味】性平，味甘。

【功能】补肾养血，健脾开胃。

主治:腰膝酸软、早白、脱发、头晕、牙抖、足跟痛、性欲减退、月经稀少、肥胖、食欲不振、大便干燥。免疫缺陷、高脂血症、动脉粥样硬化、恶性肿瘤、视力下降等。

【现代研究】含有大量粗纤维，脂肪很少，有很好的减肥效果。它含有多种人体不能合成的氨基酸，核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇，刺激抗体形成，提高防御力，促进淋巴组织转化，一定程度上抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

【用法】清炒、油炸、腌制或晒干。

【注意事项】食用前彻底翻炒，防止中毒。

鸡枞菌

【性味】性平，味甘。

【功能】益气健脾，养血润燥。

主治:反复感冒、久病体虚、气短、面色晦暗、食欲不振、胃脘胀满、皮肤干燥、早衰、月经不调、失眠多梦、大便干结。

【现代研究】能诱导体内产生干扰素，增强人体抗病能力。它富含蛋白质、维生素、11种微量元素和7种氨基酸，并含有抗氧化物质，能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的作用。

【用法】炒菜、煲汤、炖或炒。

牛肝菌

【性味】甘微温。

【功效】能促进消化，增进食欲，温中散寒，舒筋养血。

主治:腹痛、恶寒喜温、四肢不温、便秘、面色萎黄、消化不良、风湿、腰腿痛、手脚麻木。

【现代研究】含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等8种氨基酸和多糖。，可以增强人体免疫力，改善人体微循环。同时还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。含有胆碱、腺嘌呤、腐胺等多种生物碱，对癌细胞的生长有一定的抑制作用。

【用法】炒、煮、炖或炒。

缘毛

【性味】性平，味甘。

【功能】益气健脾，强精补肾，健脑益智，化痰祛湿，舒筋活络。

主治:气短乏力、汗出多、食欲不振、反复感冒、睡眠不安、慢性咳喘、咳嗽痰多、胸闷气短、腰腿酸痛、手足麻木、筋络不适、小便混浊、肿瘤结节等。

【现代研究】含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸及核酸衍生物、多肽等稀有元素。此外，它还含有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇三种珍贵的活性物质，是世界上唯一的抗癌物质，能激活人体T细胞，肯定能增强非特异性免疫和特异性免疫。它是世界上最珍贵的天然药用真菌。

【用法】炒、煮、炖或炒。

使用说明:

1、炒透了再吃。

2、购买前需要鉴别真伪。

作者简介

朱琴:二级教授，研究生导师，中医药院校名师，名老中医专家学术经验传承指导教师，全国健康素养专家，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，首届“云岭教学名师”，云南省名老中医，云南省优秀教师，云南省道德与科普工作先进个人。云南省高校首届教学名师，云南省先进教育科研工作者，云南省高校“朱琴大师工作室”，云南省科普创作特别贡献奖，云南省首届教育功勋奖获得者。现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化教育中心首席教授、中华中医药学会方剂学分会常务理事、中华中医药学会科普分会常务理事、云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员、云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员、云南省医学会健康医师分会副主任委员。主编出版教材专著17部，发表学术论文180余篇，获国家、省部级奖励30余项。

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