经验者之家｜健康信息：杨梅的正确吃法(水果杨梅的功效和作用)……
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又到了吃杨梅的时候了。
圆形的，轻轻咬一口。
酸甜的味道在唇齿间瞬间迸发。
新鲜，清爽，难忘。
除了直接消费之外
杨梅还有哪些奇妙的吃法？
你必须试试下面这些。
蔓越莓汁
夏天离不开冰凉的饮料。无穷无尽的杨梅可以做成饮料，一杯酸甜的杨梅汁是首选！
配料:杨梅、冰糖、柠檬汁
练习:
1.杨梅洗净，倒入锅中。
2.加入适量冰糖和柠檬汁。
3、加入没有杨梅的水，烧开；煮沸后，加入少量冰糖。
4.取出杨梅，挤出汁液。
5.放在容器里冷藏。味道更好。
杨梅酱
如果你喜欢果酱，你一定要试试杨梅酱！
配料:杨梅、白糖、柠檬汁。
练习:
1.将肉洗净，去核，加入白糖，腌制，冷藏过夜。
2.第二天取出，直接倒入锅中，小火煮20分钟左右。
3.加入少量柠檬汁，继续煮至粘稠。
4.放入无菌容器中，冷却，冷藏，边吃边吃。
杨梅葡萄酒
这种杨梅怎么吃，应该是葡萄酒爱好者的最爱。杨梅酒制作简单，是“批量生产”的。但是不能喝太多，开车一定不能喝酒！！！
配料:杨梅、高浓度白酒、黄冰糖。
练习:
1.杨梅洗净晾干备用。一定要擦干。
2.准备一个无水无油的玻璃瓶，倒一点酒给瓶子消毒。
3.按照一层杨梅一层黄冰糖的规律，一层一层摆放，最后一层放黄冰糖。
4.最后倒入高浓度白酒，比冰糖高2cm左右。储存在密封的阴凉处，食用前浸泡三个月。
杨梅干
杨梅干的制作比较复杂，需要一个烤箱。如果条件允许，可以试一试。
配料:杨梅、冰糖、细糖。
练习:
1.杨梅清洗干净后，放入锅中，加入少量冰糖。
2、烧开，转的时候要小心，不要把它打碎了。
3.保持中火，煮到基本收汁。
4.将杨梅一个一个放在烤盘上，不要太挤，风干表面水分(电风扇对着吹)。
5.放进烤箱，温度不要太高，100度左右。在此期间，注意翻过来检查干燥情况。
6.烤好后取出晾凉，加入细砂糖，摇一摇裹上糖，美味的零食就做好了。
杨梅果冻
老小孩爱吃的果冻来了！清凉一夏，就看这个。
配料:杨梅、白果冻
练习:
1.将杨梅洗净，先按照杨梅汁的做法制作杨梅汁。
2.将汁和白果冻按照15:1的比例煮开(比例也可以自己控制)。
3.放入碗中，冷却后冷藏过夜。
4.拿出来吃。也可以加入其他水果粒或者坚果一起吃。
但是有些人不敢吃杨梅，总会有些顾虑。边肖为你收集了一些关于杨梅的小知识。快来收藏吧！
1杨梅虫子怎么了？
杨梅和苹果、梨、桃一样，都属于核果类，但不同之处在于，杨梅的可食部分更多的是由外果皮衍生而来的柱状细胞组织，而不是一些肉质的中果皮。
一方面，杨梅的这种特殊结构创造了一种柔软、多汁、酸甜的味道。另一方面，没有果皮保护的果肉毛孔较多，增加了昆虫侵入果实产卵的机会。
杨梅在夏至成熟，气候温湿度高。在短短十几天的收获期里，经常遇到雨季。这样的气象条件会导致杨梅果实蝇的聚集、繁殖、生长，在树上散发着甜甜的气味，落到地上。
虽然果农在采摘期间通常会采取在容器中准备各种诱捕器，放置在园内果树下，撒在地上等措施来诱捕和杀灭果蝇，但这种物理方法并不能完全防止果蝇幼虫藏身于成熟的杨梅果实中。
所以市面上大部分杨梅都有虫。但杨梅果肉中的虫子是无致病性的果蝇幼虫。即使不小心吃到有虫子的杨梅，也不用担心健康问题。
提示:杨梅怎么除虫子？
不是所有的杨梅都有昆虫。据相关市场调研报告显示，50%的杨梅都有幼虫。除虫最有效的方法就是洗，盐水浸泡，再洗。只需先将杨梅冲洗干净，然后用盐水浸泡20分钟左右，虫子就会从杨梅果肉中挣扎出来，漂浮在水中。倒掉浮在上面的虫子，再冲洗干净就可以吃了。
2洗过的杨梅掉色，是染色的吗？
杨梅的品种有几十种，但经济上栽培的杨梅基本都是富含花青素的红色、绛红色、紫红色品种。花青素极易溶于水。洗杨梅时的水压，搅拌时的触感，都会或多或少的破坏杨梅果肉的细胞壁，使花青素流出，使水染色。
很多人担心的染色问题几乎不可能存在！第一，着色剂会加速杨梅腐烂变质；第二，添加剂成本不低，新鲜杨梅使用着色剂真的是得不偿失。
3吃杨梅要注意什么？
无论从营养成分和功能成分分析的研究数据，还是从食品安全理论和食物中毒案例的相关报道来看，正常食用杨梅均未发现过敏和不良反应。
但吃了杨梅后，会出现一些现象，如口腔和舌头起泡，口腔溃烂等。从营养学的角度来看，可能是人体在短时间内摄入大量糖分后，为了加速新陈代谢，需要更多B族维生素的标志。
杨梅和其他水果一样，含有丰富的维生素、矿物质、植物化学物质、有机酸和芳香物质，对健康人补充人体所需营养、刺激食欲有重要作用。但是，有些人对果糖过敏。在空肚子里或饭后吃过多杨梅等果糖含量高的水果，会引起恶心、呕吐、肠鸣、腹泻等症状。
关于杨梅，网上有说法说吃杨梅会加重胃溃疡症状。
事实上，消化道溃疡患者在未完全治愈期间，应暂时避免过量食用包括杨梅、粗粮杂豆等含酸量和膳食纤维较高的水果蔬菜。
杨梅是一种含糖量很高的食物。不同品种的杨梅含糖量在8%-20%之间。因此，不建议糖尿病患者经常食用杨梅，但在血糖控制稳定的情况下适量食用(100g左右，不超过200g)有助于预防糖尿病并发症的发生和发展。
另外，吃完杨梅后一定要及时漱口刷牙，以免杨梅的酸和糖对牙齿健康造成损害。
4如何挑选杨梅？
通过一个眼神，两个嗅觉和三个触觉，可以成功购买到美味新鲜的杨梅。
看一看:首先，看放杨梅的容器是否干燥、干净、挤压过。杨梅存放时间过长，表面会有明显的压痕，会有水出来。如果泡在水里，拿起来会有湿湿的感觉，口感不好。其次，看杨梅的颜色。太鲜艳的红色是欠火候，味道会很酸。不过颜色太深、黑紫色的杨梅很可能是煮过头了。应选择颜色深红、感觉干燥、刺圆的杨梅。
嗅:如果杨梅闻起来没有气味，说明没有成熟；如果有轻微的酒味，说明存放或运输时间过长。选择闻起来淡淡清香的杨梅。
触摸三:可以用手指轻轻触摸杨梅的外观，判断其是否成熟或变质。如果手摸起来很硬，说明还没有完全成熟；如果触摸后感觉柔软，略有反弹，可以判断为成熟。但如果感觉特别软，就说明很有可能变质，要慎重购买。
花青素与蛋白质结合时会呈现令人不快的绿色。如果发现水中漂浮着绿色的虫子，说明腐烂的杨梅溶解出来的花青素已经和死虫子发生了反应。要特别注意。
相信你知道了这些关于杨梅的小知识之后。
可以放心吃杨梅啦！
如果有其他独特的吃杨梅的方法。
欢迎在评论区告诉我们！
材料:由《科普中国》和宁波出版
编辑:叶嘉诚
987654321
