经验者之家｜健康信息：一天一个苹果的危害(老中医从不吃水果)……

123456789

“一天一个苹果可以抗癌！”

昨天晚上，李先生在网上看到一个研究说苹果可以抗癌，于是特意从冰箱里拿出一个苹果，不削皮就嚼了起来。没想到，他嚼了两下，被妈妈制止了。

“晚上的苹果是毒苹果，最好不要吃。”妈妈一脸严肃地说。

“但是专家说苹果可以抗癌。它们晚上吃怎么会有毒？”李先生疑惑地问。

“晚上睡觉的时候，消化系统要休息。如果不能消化，就会变成毒素。”说着说着，母亲从李先生手里拿了几口苹果，扔进了垃圾桶。

…..

一天一个苹果，医生远离我。相信很多人都听说过这句话。但是，关于苹果的观点很多。有人说苹果可以抗癌，也有人说苹果有毒。谁对谁错？

一、一天一个苹果，真的能抗癌？

Idis的Cowen大学的研究人员进行了一项研究。研究人员对56，000多名50-65岁的丹麦人进行了23年的随访，并分析了癌症、饮食和健康队列的数据。结果发现，经常食用富含类黄酮的食物的人死亡风险较低，尤其是当类黄酮的日摄入量达到约500毫克时。

研究人员认为，食用富含类黄酮的食物，如苹果、西兰花和茶，可以预防癌症和心脏病，尤其是对吸烟者和饮酒者而言。原因可能是黄酮类化合物具有抗炎作用，能改善血管功能。目前，这项研究发表在《自然》杂志上。

但本研究是观察性研究，结论不能直接给出因果关系。事实上，没有哪一种食物可以防癌或抗癌！

河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任傅认为，有研究发现，一些食物中含有抗癌成分，但并不代表食物本身就能抗癌，因为食物中的抗癌成分必须达到一定剂量才有效，而食物中的抗癌成分通常很少，直接吃这些食物很难抗癌。

其实一天一个苹果就能让医生远离我，这是不对的。美国医学杂志的一项长期研究发现，每天吃苹果的人看医生的频率几乎与偶尔吃苹果或不吃苹果的人一样。

二、早上金苹果，晚上吃苹果是毒苹果？

很多人认为晚上吃苹果是毒苹果，会影响胃的消化功能。事实上，即使在人睡觉的时候，人体的所有器官都在正常运行。虽然跑的速度慢了点，但是消化一个苹果还是很容易的。

所以晚上吃苹果不会影响身体健康。至于吃苹果的时间，只要人体的消化系统处于正常的工作状态，无论什么时候吃苹果一般都不会对健康造成危害。

三、千古难题：吃苹果究竟要不要削皮？

吃苹果的时候，很多人纠结要不要削苹果皮。毕竟，苹果皮营养丰富，其中一些比果肉含有更多的营养成分。以上述研究中的类黄酮为例。如果肉中黄酮含量为15~605.6mg/kg，果皮中黄酮含量将达到834.2~2000.3mg/kg。

苹果皮虽然营养价值高，但也容易产生农药残留。2015年，世界卫生组织针对中国的农药残留问题，建议将根菜类蔬菜和水果完全去皮。因为我国的食品安全有很多因素，如农药、杀虫剂、污染物造成的化学污染等，有证据表明施用量普遍超过推荐用量，增加了果蔬表皮的农药残留。所以苹果最好削皮后再吃。

这里需要强调的是，农药残留不一定对健康有害，因为不同的剂量有不同的作用，不同的农药种类有不同的毒性。为了把风险降到最低，有条件的话还是剥了比较好。

四、吃苹果真正该注意什么？

在吃苹果的时候，为了更好的获得相应的营养，还需要注意以下几点:

1.外观正常吗？

看苹果的颜色是否均匀。一般红黄相间、有几个“麻子”的苹果口感更好，外观精致的苹果品质更好。如果苹果表面发暗，有青色条纹，说明苹果成熟度不够高。

2.是水果味的吗？

买苹果的时候，也可以闻一闻。如果水果气味明显，不刺鼻，说明它们质量很好。如果它们闻起来淡而无味，说明它们不成熟，或者味道不好。

3、注意适量

《中国居民膳食指南》推荐水果每日摄入量为200g~350g。同时，建议吃三种以上的水果，共同满足这个量。平时每天可以吃一个中等大小的苹果。

总之，苹果营养丰富，味道也不错，但网上一些关于苹果的谣言，不能轻易相信，需要理性看待。#春天生活潘趣酒季#

参考资料:

【1】“真锤！苹果和茶抗癌，保护心脏。这些营养素的好处被低估了。生命时报。2019-08-30

【2】“早上金苹果，晚上毒苹果？一天一个苹果，医生远离我？关于苹果的真相。科普中国。2022年1月23日

【3】“惊呆了！从来不吃这种颜色的苹果？会致癌？没想到……”。科普中国。2019-11-23

【4】世界卫生组织:中国的水果要削皮吃。生活在健康时代。2015年4月19日

未经作者许可，禁止复制。

987654321