经验者之家｜健康信息：干贝的家常做法(干贝跟什么煲汤最好)……

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古人云:吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。没错，扇贝。干贝又称扇贝，是扇贝的干品。其蛋白质含量高达61.8%，是鸡、牛、虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上；富含谷氨酸钠(味精的新鲜来源)，有天然的提神作用。据说还有滋阴补肾的功效。干贝类的鲜度远胜味精。粥、汤、凉拌、蒸菜、涮锅等加几粒。，而且不用放味精鸡精就能提鲜，省去了很多调味步骤~(装大厨哈哈)而且很适合宝宝吃~胖乎乎的蛋羹，配上干贝，分分钟眉毛就剥好了(*-*)【蒸蛋小贴士】鸡蛋充分搅打均匀，温水(加)也可以过筛。用保鲜膜把鸡蛋盖上，戳一些小洞(防止水蒸气滴在鸡蛋上)。将锅里的水烧开，加入鸡蛋，开始蒸。【挑选扇贝的小技巧】最好的扇贝表面微黄，饱满完整，呈短圆柱形，颜色透明，内部呈金黄色或微棕色，是新鲜的标志。浸泡后圆润结实，弹性十足，柱筋明显，易揉成分明的丝。洗净后，去除扇贝角上的老筋，用温水浸泡。不要倒水，很新鲜~

胖球旁边

用料宝宝蛋 2枚干贝 20-30颗葱花 2棵生抽 1小勺盐 1勺香油 2滴清水 适量姜 一片做法步骤1.扇贝洗净，用温水浸泡1小时左右。姜丝备用

2.锅内烧开热水(水多)，放入干贝和姜丝，盖上锅盖蒸30分钟。

3.用适量的盐将鸡蛋完全打碎需要一些时间。

4.扇贝蒸熟后，将汁倒入蒸蛋的碗中。鸡蛋和水的比例大约是1:1.5-2。让它变暖。

5.将蛋液倒入温水中，搅打均匀，撇去气泡。

6.鲜嫩细腻的鸡蛋要点:1。要么筛选一次。2.或者像我一样把鸡蛋打得分散均匀。

7.盖上保鲜膜戳几个小洞。

8.将锅里的水烧开，盖上锅盖，蒸10分钟。

九十分钟后。

10.揭开保鲜膜放入扇贝(可以撕一点，我还加了点小银鱼)看看是不是超级嫩滑~

11.重点来了！不要偷懒，继续盖上保鲜膜，不然盖子上的水汽会滴到蛋液上，留下一个小洞！(哭泣)

12.撒一点葱花，一小勺酱油，2滴香油因为没有保鲜膜留下的洞(以后不要偷懒，呜呜)

13.吃一口~

14.如果给宝宝吃，省略酱油香油这一步~

15.看，超级嫩，好吃~

小贴士

【蒸蛋小贴士】鸡蛋打得彻底均匀。加入温水(鸡蛋和温水的比例为1:1.5-2)，继续搅拌均匀。最后，撇去泡沫。也可以筛。用保鲜膜把鸡蛋盖上，戳一些小洞(防止水蒸气滴在鸡蛋上)。将锅里的水烧开，加入鸡蛋，开始蒸。【挑选扇贝的小技巧】最好的扇贝表面微黄，饱满完整，呈短圆柱形，颜色透明，内部呈金黄色或微棕色，是新鲜的标志。浸泡后圆润结实，弹性十足，柱筋明显，易揉成分明的丝。洗净后，去除扇贝角上的老筋，用温水浸泡。

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