经验者之家｜健康信息：炖鸡汤最忌讳放三样东西(炖鸡块不放什么调料)……

123456789

炖鸡汤，牢记“3放3不放”技巧，鲜香美味无腥味，营养不流失

说实话，我们家很少喝鸡汤。以前妈妈觉得麻烦，不会做汤。她简单炒了几个菜就吃完了。但是我做饭的时候，每天都要做一锅汤，每个人喝一碗。真的很过瘾，更何况秋天更干燥，更适合。

在各种汤当中，鸡汤是我的最爱。无论是炖鸡汤还是椰子鸡汤，或者是炖一些山药、百合、红枣等。，也很好吃。

我想我们都知道鸡汤是一种滋补的东西，老少皆宜。

鸡汤虽然好吃又有营养，但是要炖一锅好吃的鸡汤并不容易。很多人喜欢往里面加调料，其实是不对的。如果放错了，很可能会毁了一锅汤，而且会变得腥腥的，失去营养。

【3放3不放】

3.放:第一种可以放的是时令蔬菜。比如现在炖，可以放玉米、山药、胡萝卜、栗子等。，哪个更有营养。第二个是葱姜，是去腥的好东西，增味效果也不错。第三个是盐，盐是必不可少的调味品。炖鸡汤只有这三种就够了。

3.不可以，第一个不能放的是花椒、八角等口味较重的香料，否则会破坏鲜味。第二个不能放的是料酒，焯水的时候可以用。但是，如果你是正式焖，就不要放了。不仅不能去腥，还容易产生怪味。第三个放不下的是冷水。鸡汤一定要用开水熬制，才有营养。

【炖鸡汤】

配方:鸡肉、山药、葱姜、盐、料酒。

1.将鸡肉剁成大块，需要在水中浸泡1小时左右。去掉血水后，自然就没那么腥了，鸡块也变嫩了。

2.接下来，将鸡肉放入有冷水的锅中，然后加入适量的料酒和3片生姜，以去除鱼腥味。用小火慢慢焯水，煮开浮沫撇去。取出鸡块，一定要冲洗干净。然后，涮的时候一定要用温开水，不能用冷水，否则肉质会缩水。

3.锅里烧开油，就一点点，把鸡肉倒入，简单翻炒两下，待表面稍微变色后，倒入开水，再放入葱段和姜段，开始焖，焖1小时。在此期间，将山药切成滚刀块。鸡汤炖好后，放进去再炖20分钟。最后加盐调味就可以喝了。

987654321