经验者之家｜健康信息：橄榄油的功效与作用及禁忌(橄榄油的用途与用法)……

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如今，橄榄油已经成为许多家庭餐桌上常见的食用油。但是你知道吗？营养丰富的橄榄油在使用时也有很多需要注意的地方，但是食用不当不利于健康。以下是美国杂志《预防》总结的三种不宜使用橄榄油的情况。

1.来源不明。现在市面上很多进口橄榄油都不“正宗”，这样的橄榄油不适合食用。选择正宗橄榄油有几个关键点:①检查外包装，确保产品经过以下机构的认证:加州橄榄油理事会、特级初榨橄榄油联盟、UNAPROL意大利橄榄油种植者协会。②最好选择智利和澳大利亚的橄榄油。③选择深色瓶中的橄榄油。

2.做油炸。营养专家说，橄榄油到了冒烟点，会产生对心脏有害的物质，还会破坏其中的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化剂，所以橄榄油不宜用于煎炸。炒菜或者做汤比较合适。

3.做烧烤。用橄榄油烧烤食物是不明智的，会使橄榄油燃烧，使烧烤食物有汽油味。最好选择燃点较高的食用油，比如葡萄籽油。

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