经验者之家｜健康信息：柳蒿芽的功效与作用(东北野菜柳蒿芽的功效)……

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“家闲月少，人五月忙两倍”。五月是农忙的季节。现在机械发达了，农活也不再那么忙了。作为一个农村人，我总是忙忙碌碌，就算干完农活也绝不会闲着，总要给自己找点事做。趁着今天天气好，我又去了山里。我们这个小山村属于长白山边缘地区，环境比较原始。到处都是野菜，但这里不一样。长白山、阿尔卑斯山、北高加索因其丰富的矿泉水水质，被称为世界三大天然矿泉水富集区，植物生长所需的地下水比我们的饮用水水质更好。这是长白山丰富的基础。我走进山里没多久，发现了一种野菜，在东北叫黄花蒿。黄花蒿的整个枝叶从远处看很像黄花蒿，但它光滑、清澈、嫩滑，不像黄花蒿那样洁白、蓬松。又名沙蒿、藜蒿，是一种常见的野菜。

幸运的是，我发现了一个野生带刺的花蕾。老刺芽，又名嫩刺芽，可以食用，其根和皮都可以入药，可以说是满身是宝。我来晚了，带刺的花蕾基本都被别人点着了。这种植物完全是由于运气。

看，这地里长满了艾草芽。摘完了，午饭应该够了。说做就做，不要犹豫。快摘了，中午的菜也做好了。差不多该回家了。

回家后取出艾草芽，一股独特的香气扑面而来。我要用最简单最美味的方式享受这种纯绿色的食物。将艾叶洗净，放入锅中焯一下，煮软后捞出放入冷水中备用。

准备一个鸡蛋，一袋酱油，一根葱。我去准备煎蛋酱。将锅烧热，加入适量植物油，将锅内鸡蛋炒熟，将酱汁倒入锅中继续翻炒。最后，把葱花倒入锅中，翻炒出锅，鸡蛋酱就完成了。

把艾草芽挤出来放在盘子里，再加上一些带刺的芽和一些用手挖的蒲公英，做成野菜拼盘。艾蒿具有降血压、降血脂、清热解毒的功效，甚至还有一定的抗癌作用。艾叶的解毒能力很强。和河豚一起煮，可以消除河豚的毒。

三百多年前，达斡尔族入侵俄国时，在康熙的命令下与侵略者决一死战，取得了最后的胜利。后来，达斡尔族定居东北。在最初的几年里，他们没有足够的食物和衣服来覆盖他们的身体，所以首领库木勒带领大家收集当地生长的蒿芽，以度过饥荒和艰难的日子。所以达斡尔人把蒿芽称为“救命菜”。我们可以想象，在当时饥寒交迫的环境下，如果能吃到蒿芽，就能活下去。那种感觉是任何语言都无法表达的，这种感恩的感觉代代相传。现在的达斡尔人不仅把黄花蒿当成一种食物，还凝结着不忘历史、报恩的感情。可以说是一种充满人情味的美食。达斡尔人现在应该把艾草芽叫做库木乐，所以为了纪念库木乐拯救整个民族，达斡尔人把每年五月的第三个星期天定为库木乐节。此时正是蒿芽生长的季节，达斡尔人会聚集在嫩江边品尝美味的库木勒汤，在草原上开展民族活动纪念库木勒。

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