经验者之家｜健康信息：一周七天营养食谱安排表图(中学生13岁一周食谱安排表)……

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一年四季，一日三餐，人间烟火，最抚慰普通人的心。不管工作学习多忙，都要记得在家里吃一顿舒服的晚餐，填饱肚子，满足味蕾。这也是春天最幸福的事。接下来，李姣将和大家分享10道家常菜，特别适合上班族。好吃，好做，好吃又有营养，一个星期就不一样了。一起看看吧~

红烧猪肉

红烧肉是一道受欢迎的家常菜。想要做好，需要掌握一定的技巧。炒五花肉的时候要少放油，因为肉本身会油。油放多了，煮出来的红烧肉吃起来油腻。

推荐食谱：【红烧肉】所需食材：肉 葱姜 米酒调味料：盐 生抽 冰糖 老抽 蚝油

1.准备一块上等的五花肉。先把五花肉清洗干净，然后把五花肉的皮烧一下，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去掉腥味。烧伤后用水浸泡，然后刮去烧伤部分，洗净。

2.将猪肉处理好，将葱姜放入锅内冷水中，倒入料酒，用大火将开水烧开，烧开后将表面浮沫清理干净，继续煮10分钟。

3.把五花肉煮熟，捞出来。不烫的时候直接切成小块。不要切得太小，不然吃起来不过瘾。切好的肉块放在一边备用。

4.锅里烧油，放入一把冰糖炒出糖色，大火煸炒融化，然后小火煨至密密麻麻的气泡出现红色，倒入开水，炒出糖色放入碗中备用。

5.再次烧锅里的油，放入五花肉翻炒。将五花肉翻炒至颜色均匀，将里面的油翻炒，将五花肉翻炒至微微焦黄，再放入葱、姜、蒜翻炒。然后加入八角桂皮，香叶和八角，炒香。

6.炒香后加入适量米酒，然后把炒好的糖倒入，再倒入开水。开水不要超过五花肉，要一次性加进去。接下来加入盐、酱油冰糖、生抽、蚝油调味，大火烧开，转中火，小火炖50分钟。

7.炖好后挑出里面大的食材，然后大火收汁。汤浓时关火，然后装盘，撒上芝麻葱花和美味的红烧肉。

红烧茄子

在外面吃饭，不管是烧烤还是餐厅点餐，茄子都是必须的。方法简单，也是一道百吃不厌的菜。

推荐食谱：【红烧茄子】所需食材：茄子 青椒 红椒 洋葱 葱姜蒜调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉

1.准备两个新鲜茄子。首先，清洗茄子，然后切掉茄子的根和头。然后，将茄子切成较小的滚刀块。把你的茄子切好，放在碗里备用。然后，加入一些盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。

2.准备一些青椒和红椒，去籽去蒂，然后清洗干净，然后剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后切成滚刀块。

3.准备一些小葱，直接切成小葱，然后准备一些大蒜，捣碎，剁成蒜末，再准备一些生姜，切成薄片，然后用刀切成姜丝。

4.茄子腌好后，挤出里面的水，锅里的油烧开，放入葱姜丝，炒香，再放入茄子块，不断翻炒。

5.翻炒均匀，然后加入酱油、鸡精、胡椒粉调味。翻炒均匀后，放入大蒜、青椒、红椒、葱段。翻炒一会

6.将洋葱和青椒炒至碎，然后倒入一些水淀粉，继续用大火翻炒。汤汁浓郁时，直接放入盘中，美味的红烧茄子就做好了。

红烧鱼

红烧鱼是大家都喜欢的美食。红烧鱼能有效降低鱼的腥味。春天，你应该多吃鱼。红烧鱼外表油油的，酱料包裹在一块肉的表面。味道浓郁芬芳。与鱼肉的嫩滑细腻，可以说是相得益彰，让人大快朵颐。

推荐食谱：【红烧鱼】所需食材：鲤鱼 葱姜 料酒 辣椒调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 冰糖 豆瓣酱

1.准备两条鲜鲤鱼。首先对鲤鱼进行处理，清洗内脏，然后撕掉鲤鱼内部的黑膜，这是腥味的来源。然后将鲤鱼清洗干净，将鲤鱼放入盆中，再加入盐料酒，内外涂抹，用清水洗两遍。

2.接下来，将鲤鱼放入盆中，放入葱段和姜片，然后倒入料酒，直接抓拌洋葱姜水，均匀涂抹在鱼上，可以有效去除鱼腥味，充分入味。之后将葱姜放入鱼肚中，然后放置一旁腌制20分钟。

3.准备一些姜，直接切成姜片，然后准备一些蒜，切成蒜瓣，适量小葱，切成葱段，适量小米辣，直接切成辣椒段。放在碗里备用。

4.烧锅里的油。油热后放入腌制好的鲤鱼，小火慢煎。一面煎到焦黄时，翻过来继续煎另一面，用小火煎鱼，这样就可以入味了。鱼炸好后直接上桌备用。

5.锅里再烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒红油炒出酱香，再倒入开水，然后开始调味，放入盐、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉，放入冰糖，然后将鱼放入小火炖。

6.待鱼完全炖熟后捞出，再将汤烧开，倒入一些水淀粉，小火煮至粘稠，再倒入鱼中，撒上葱花，美味的红烧鲤鱼就做好了。

糖醋炒肉丝

鱼香肉丝是一道著名的川菜，咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，其味由调味品制成。鱼香肉丝的制作方法很简单，在家就可以做。营养丰富，每次上桌都可以吃光盘。

推荐食谱：【鱼香肉丝】所需食材：胡萝卜 肉 鸡蛋 淀粉 木耳 莴笋 葱姜蒜调味料：盐 生抽 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油

1.准备适量的瘦肉。先将瘦肉洗净，切成较薄的肉片，再切成长短均匀的条状。不要把肉条切得太厚，否则不容易入味。

2.将切好的肉条直接放入碗中，然后开始腌制肉丝，加入盐、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油，朝一个方向搅拌，一直搅拌到粘稠。

3.在肉丝中加入一个蛋清，再次搅拌均匀，然后加入淀粉，再次搅拌均匀，然后加入一些食用油，搅拌均匀，防止粘在一起，搅拌均匀后待用，腌制20分钟。

4.准备一个新鲜的生菜，先把生菜洗干净，然后去皮，再切成较薄的片，再把生菜切成丝，切好放在盘子里，再准备一个新鲜的胡萝卜，也切成较薄的萝卜丝，切好放在盘子里备用，泡上适量洗净的黑木耳，切成黑木耳丝放在碗里。

5.准备适量的大蒜泡椒，先把大蒜捣碎，然后剁成蒜泥，再准备一些泡椒，剁碎。准备一些酱油豆瓣酱，剁碎。

6.准备一个小碗，提前调好一份酱料，碗中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐，加入一些淀粉，倒入一些水，搅拌均匀备用。

7.锅里烧热油，加入半勺盐，然后放入生菜丝、萝卜丝、木耳丝，小火翻炒2分钟左右。变软后直接放入盘中备用。

8.再把油烧开，多放点食用油，然后放入卤肉。先炒肉丝表面的水，再继续炒。炒肉丝里的油，炒肉丝，炒到肉丝焦香。

9.肉丝炒好后直接拉到一边，然后放入酱料，炒出红油，炒出香味，然后放入蒜末和泡好的姜，肉丝搅拌均匀，再放入炒好的蔬菜继续搅拌。

10.翻炒入味，然后倒入调好的酱料，大火收酱。等汤浓了，直接放入葱花，翻炒均匀，装盘。美味的鱼香肉丝就做好了。

可乐鸡翅

鸡翅的鲜美，鸡翅的鲜香，可乐的甘甜混合在一起，其鲜美的口感和诱人的色泽俘获了广大肉食爱好者的青睐。

推荐食谱：【可乐鸡翅】所需食材：鸡翅 葱姜 可乐 面粉调味料：盐 蚝油 白糖或者冰糖、料酒 、生抽、

1.准备适量的新鲜鸡翅。首先，把鸡翅放在一个盆里，加盐，然后倒一些面粉。淡盐水有杀菌作用，面粉水去污能力强。然后将鸡翅清洗干净，捞出控水。

2.将鸡翅放入锅内冷水中，放入葱片和姜片，然后倒入料酒。用大火烧开开水。煮开后，剥去表面浮沫，再继续煮一分钟。煮好后取出放入温水中，再洗一遍，洗干净控水备用。

3.锅里烧油，放入鸡翅，慢慢煎。等孩子一面焦黄了，翻过来继续煎另一面，两面都煎到焦黄。

4.当鸡翅炸至焦黄酥脆时，放入葱片、姜片，再倒入可乐，然后开始调味，加入盐蚝油、白糖或冰糖、料酒、酱油、调料，大火烧开，煮2分钟，再转小火继续炖10分钟。

5.炖好后打开锅盖，挑出里面的大食材，然后继续大火收汁。汤汁浓稠的时候直接放入盘中，美味可口的可乐鸡翅就做好了。

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红润，鲜、咸、微甜，脆而可口，汁浓而香。红烧排骨很简单，厨白一次就能做成功。

推荐食谱：【红烧排骨】所需食材：排骨 葱 姜调味料：盐 生抽 料酒 桂皮 辣椒 八角

1.准备适量的新鲜排骨。先把排骨剁成小块，然后用清水洗净。可以加点面粉。面水有很强的吸污能力，可以去除表面的污垢。清洗并去除水分。

2.将排骨用冷水洗净，然后加入料酒、葱片和姜片。大火烧开滚烫的水。煮沸后撇去表面浮沫，再继续煮5分钟左右。煮好后拿出来放在温水里再清洗一遍。

3.接下来准备一些葱片，姜片，桂皮，八角。准备好后，放在一边备用。

4.锅里不要放油或水，然后把洗干净的排骨放进去，小火煸炒。先把排骨表面的水煎一下，再慢慢翻炒里面的油。排骨煎至焦黄时，直接盛出待用。

5.接下来锅里放点油，再放冰糖炒出糖色。冰糖会用大火煎融化，然后继续煎，直到冰糖呈现出密密麻麻的小气泡。把排骨放进去，继续翻炒，这样可以上色。炒好后放入准备好的大料继续翻炒。

6.翻炒至入味，再放入酱油，倒入开水。一次加足开水，大火烧开，小火焖3分钟，再转小火焖40分钟。

7.炖好后捞出里面的食材，然后加盐调味，开大火收汁。等汤浓了，直接装盘，撒上葱花，美味的红烧排骨就做好了。

糖醋排骨

糖醋排骨是一种典型的受欢迎的传统菜肴，具有糖醋风味。它以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色泽红亮油润。

推荐食谱：【糖醋排骨】所需食材：排骨 葱 姜 蒜 冰糖 八角 花椒 桂皮 香叶调味料：盐 生抽 米醋 料酒

1.准备适量的排骨，先简单的清洗一下排骨，然后剁成短排骨，再放入盆中，加入面粉小苏打，搅拌几分钟，这样会清洗的更干净，肉质也会变软。

2.排骨拌好后，直接放入清水中洗几遍，直到水不再浑浊。接下来，将洗好的排骨放入锅内冷水中，放入葱、姜，倒入料酒中，将开水烧开。

3.排骨煮好后，直接撇去表面的浮沫，再继续煮3分钟左右。煮好后取出，放入温水中再洗一遍。洗干净，拿出来放在一边控水。

4.接下来准备一些姜片，准备一些大葱，切成葱段，准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷炖，最后准备适量的白冰糖。

5.锅里放油，煸炒排骨。翻炒排骨表面的水，然后继续翻炒。翻炒里面的油。排骨呈棕色时，直接上桌待用。

6.把锅里的油再烧一遍。将葱、姜、蒜炒香，然后放入冰糖，炒一会，再放入排骨，炒一会，再放入生抽和米醋料酒，炒香后放入开水，再放入一些酱油上色。大火烧开后，转小火慢炖50分钟左右。

7.炖好后打开锅盖，挑出里面的大食材，然后大火收汁。等汤浓了，直接装盘，撒上白芝麻，美味的糖醋排骨就做好了。

水煮辣猪肉片

水煮肉片是一道色香味俱佳的汉菜，属于川菜。辣的，好吃的，好吃的，还有好吃的光盘。水煮肉片也是最常见的菜。一碗米饭放一块鲜滑的肉片在麻辣红油里，很满足！

推荐食谱：【水煮肉片】所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆芽 青菜调味料：盐 豆瓣酱 白糖 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1.准备一块比较好的里脊肉，先把里脊肉洗干净，放在水里泡1个小时左右，把里面的血泡出来，也能有效去除腥味。

2.里脊肉泡好后捞出挤出里面的水，然后洗净，洗净后切成方块，再切成薄而均匀的里脊肉片。切的不要太厚，不然不容易入味，切的也不要太厚，不然容易煮。

3.将准备好的里脊肉片放入碗中，然后开始调味腌制，加入盐鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉，再加入一些料酒去腥，充分抓匀，单向搅拌，保持搅拌至糊化粘稠，然后加入淀粉蛋清，继续抓匀至糊化粘稠，最后加入一些食用油，锁水，防粘连。

4.准备一片姜，捣碎，然后剁成姜末，再准备一些蒜，捣碎，剁成蒜末，再准备一些豆芽，洗净，备用，再准备一些青菜，洗净后，切成青菜段。

5.锅里烧油，放入葱、姜、辣椒炒香，再放入豆芽、蔬菜翻炒，可以有效防止蔬菜出水。待蔬菜稍变软，加入少许盐，翻炒片刻，装盘待用。

6.锅里再放一些葱、姜、蒜、花椒，继续炒香，然后加入豆瓣酱的火锅底料，继续炒香，炒香后倒入开水，然后开始调味，加入盐、糖、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉，大火煮2分钟，然后用漏勺捞出残渣。

7.捞出残渣后，将腌制好的肉块一片一片放进去，小火慢煮，待稍有凝固时，翻过来，轻轻翻动。使其均匀受热。

8.将肉片煮至变白，直接将汤汁倒入盆中，再放入蒜末、葱花、胡椒粉、干辣椒，倒入热油刺激入味。美味的水煮肉片做好了。

麻辣豆腐

“麻婆豆腐”曾被评为四川十大经典菜肴之一，口感顺滑，味道独特。麻婆豆腐是南北方人都喜欢吃的家常菜。

推荐食谱：【麻婆豆腐】所需食材：豆腐 辣椒粉 肉 葱 姜调味料：盐 豆瓣酱 豆豉 白糖 胡椒粉

1.准备一块新鲜的豆腐，先将豆腐清洗干净，然后切成较厚的豆腐块，再换刀切成较厚的豆腐块，最后切成均匀的豆腐块。

2.准备一些葱，直接切成葱花，然后准备一些姜，切成姜末，准备一些蒜，切成蒜末。准备放入碗中备用。

3.接下来准备一些粗辣椒粉，再准备一些细辣椒粉，放在碗里备用。

4.准备一些四分肥六分瘦的猪肉。先把猪肉剁成小块，再剁成肉末。不要切得太多，否则吃起来会有颗粒。将准备好的肉馅放入碗中备用。

5.锅里烧开水，加盐和酱油上色。大火烧开后，加入豆腐块，小火煮2分钟。豆腐块煮好后，取出。煮出来的豆腐不容易散开，口感更好。

6.接下来锅里烧油，放入肉末翻炒里面的油，然后放入葱、姜、蒜翻炒，再放入豆瓣酱，翻炒出酱香，翻炒出红油。

7.炒好后加入辣椒粉炒出辣椒味，再加入生抽和老抽炒出香味，再倒入适量热水。大火煮半分钟。

8.煮好后放入豆腐，轻轻翻炒入味，再放入胡椒粉和白糖。煮到入味后，加点水淀粉，不停翻动，让汤更浓。放在盘子里煮，美味的麻婆豆腐就做好了。

马拉·郭襄

麻辣香锅，融合了四川、重庆等地的麻辣风味，是当地人的普遍做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混为特点。香锅属于麻辣口味，但却深受全国各地食客的喜爱。

推荐食谱：【麻辣香锅】所需食材：土豆 莲藕 玉米 火锅丸子 大虾 辣椒 葱姜蒜调味料：麻辣料

1.准备一个新鲜的土豆，先把土豆皮剥掉，然后把土豆皮清洗干净，再切成较薄的薯片，把切好的薯片放在碗里备用。

2.准备一根莲藕，先将莲藕清洗干净，然后切去莲藕的头和尾，再将莲藕的皮剥掉。然后切成土豆那么薄的莲藕片。

3.准备一些新鲜的玉米，切成小块，再加一些自己喜欢的蔬菜，还有火锅丸子，蔬菜牛肉丸，花肠蟹棒肘子肉卷午餐肉。加一些炸大虾，喜欢就加。

4.接下来准备一些青椒，切成青椒段，再准备一些红椒，也切成辣椒段，再准备一些生姜，切成姜片。一把大蒜，切成蒜片。

5.准备一些五花肉，将五花肉切成较薄的块，放在碗里备用。

6.锅里烧开水，往水里加盐，然后放入香菇、玉米、土豆、莲藕。焯水后取出，放在一边备用。继续把锅里的水烧开，加入肉菜，然后继续煮。煮熟，取出，放在一边。

7.锅里烧油，炒五花肉，把里面的油炒出来，然后放入青椒，红椒，蒜翻炒出香味，再放入麻辣锅的调料。

8.炒出香味后，快速翻炒肉菜，翻炒均匀，使其均匀裹上麻辣料，炒出全部香味，再放入青菜继续翻炒。青菜碎后，撒上白芝麻，翻炒均匀，放入碗中。一口美味的麻辣烫就做好了。

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