经验者之家｜健康信息：土豆炖鸡汤(炖鸡最忌讳放三样东西)……

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导语:土豆炖鸡一直是传统的吃法。以鸡肉和土豆为主料，配以盐、料酒、葱、姜、蒜等辅料，做成家常菜。这道菜不仅食材常见，工艺简单，而且咸鲜营养，是居家必备美食。大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

今天阿飞给大家分享的是一个“土豆炖鸡”的做法。大厨分享了一些小技巧。鸡块不用焯水，可以直接下锅炖。炖鸡软烂，土豆软香，一大锅不够吃。

【食材清单】:食材:嫩鸡肉、土豆。

配料:面粉、香菇、大葱、姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉。

调料:盐、料酒、糖、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、植物油。

【第一步】:准备一只嫩鸡，先把鸡屁股和脖子上的气管去掉，然后把鸡剁成均匀的小块，去掉鸡脚趾。在切好的鸡块里加入一勺盐和适量的面粉，用手搓出血水。当鸡块变粘后，用清水冲洗干净，挤出水分，放入盆中。在盆中加入少许葱姜丝，加入一勺盐和适量料酒，用手抓匀，腌制10分钟。

晒干一把蘑菇，浸泡在清水中。大葱切丝，姜切丝放一起，再抓几个干辣椒，几个花椒备用。土豆去皮后切成小块，一半青椒一半青椒，切成菱角片调色。最后将泡好的蘑菇洗净，挤出水分，切去蘑菇根部备用。

【第二步】:然后拿一个菜，我们来调酱。将盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、鲜糖少许、生抽3克放入碗中，拌匀备用。

【第三步】:锅中加入适量植物油，烧热油，倒入葱丝、姜丝、干辣椒、花椒，翻炒。炒出香味后，将腌制好的鸡块倒入锅中，中火翻炒3分钟，将鸡块中的水分炒出来。

鸡块炒香后，倒入准备好的酱料，翻炒均匀，再加入适量开水。大火烧开鸡块，然后捞出锅里的浮沫，小火炖20分钟。

【第四步】:20分钟后，将香菇倒入锅中，盖上锅盖，小火炖5分钟，炖出香菇的鲜味。时间到了，我们用筷子翻鸡块，防止鸡块粘锅，然后把土豆倒进锅里，再炖5分钟。土豆煮好后炖入味，放入青红椒，稍微烫一下，然后倒入适量水淀粉。鸡汤收至粘稠后，即可装盘食用。

好了，这道嫩滑可口的土豆炖鸡就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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