经验者之家｜健康信息：孕妇汤(早期孕妇喝什么汤最好)……

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巫山药堂

1.每次做乌鸡汤都是让店家直接剁成块，方便吃。也可以直接用整只乌鸡煲汤。

2.山药去皮洗净放冷水中，防止氧化变色。因为山药要等到最后，可以处理后再用。

3.将乌鸡放入冷水中，放入姜片和料酒去腥，焯2分钟。焯水的乌鸡，放在已经烧开水的砂锅里，这样肉就不会糊，也不会有腥味。同时加入葱、姜片，不加其他配料，不加盐。

4.焖1小时，关火，焖30分钟，再火，焖15分钟，再焖15分钟，再焖5分钟，关火。

鲫鱼萝卜汤

1.加工好的鲫鱼要涂上料酒腌制十几分钟，去除腥味。油炸前要控制好水量，鱼体尽量干燥。

2.准备姜片，葱段，香菜。千万不要放八角或花椒等调料，会影响鱼汤的鲜度。

3.先把锅烧热，然后倒入油。油温五成热时，放鲫鱼，中火慢煎。

4.煎至两面金黄，加入冷水，转大火烧开。先用勺子刮去浮沫，再加入姜片和葱段。鱼汤加水后不到2分钟就开始变白，越煮越浓越白。

5.大火煮10分钟，然后小火煨，加入萝卜丝，再煨10分钟。

6.一次加足水，中途加水会破坏鱼汤的鲜度。出锅前五分钟，放盐和适量胡椒粉，盐一定要最后放。过早放盐，不会完全释放鲫鱼的营养。

茶树菇炖鸡汤

1.我用了半只母鸡。买的时候让店家直接切成块，方便又省事。

2.茶树菇和香菇提前泡水，大枣可以洗净。山药去皮切小块再放入锅中。准备葱段，姜片，蒜，香叶，白芷，蒜。

3.在做汤之前，鸡肉应该先焯一下。将鸡肉放入冷水中，等锅里的水烧开，倒入料酒，3分钟后取出。

4.然后把鸡肉放在砂锅里。需要注意的是，砂锅里的水一定要热。冷水会使鸡肉的肉质缩水，不利于营养物质的释放。

5.然后加入茶树菇、香菇、大枣、葱段、姜片、大蒜、天竺葵和白芷。等水完全烧开，转小火炖90分钟。

6.30分钟后，挑出洋葱段和日期。因为大葱会炖，大枣炖久了汤就酸了。60分钟时，加入山药，小火炖30分钟，关火。

羊排萝卜汤

1.将羊排用冷水煮熟，倒入料酒去腥。等水烧开，3-5分钟后取出。

2.将焯过的羊排放入砂锅中。砂锅里的水一定要提前加热，否则羊排的营养无法完全释放。砂锅里只放葱和姜片，不需要其他大食材。

3.慢炖一个半小时。羊排汤做好后，加入白萝卜。

小贴士:建议用砂锅煲汤，不仅保温性好，味道也更好。除了白萝卜，还可以放胡萝卜、山药、莲藕等食材。

滋补鸽子汤

1.我买的鸽子处理的很干净，只是简单的清洗。做汤之前，鸽子一定要焯水，冷水煮，放一点料酒去腥。等锅里的水烧开3-5分钟。

2.鸽子捞出来后，在它肚子里放一片姜片和小葱。这个做法是卖鸽的告诉我的，已经做了第三次了。真的比原来的鸽子汤好吃。你不妨试试。

3.然后将鸽子放入汤锅中，倒入热水，同时加入蛹虫草、葱段、姜片。因为鸽子肚子里塞了一片姜片，做汤的时候只需要2-3片姜片。

4.大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。煮鸽子汤至少要2个小时。我把枣煮了2个小时才放进去，因为煮的时间太长，汤会酸，喝起来也不好吃。我建议以后再放进去。关火前五分钟，放枸杞。

白菜豆腐汤

1.只用大白菜的叶子。洗完后用盐水浸泡10分钟，这样可以洗得更干净。不要扔掉大白菜的根。切成片用斜刀煎，或者切成小块蘸冷酱吃。各有各的风味。

2.将豆腐切成厚片。我喜欢用老豆腐，比嫩豆腐豆味更浓。根据个人喜好选择吧。

3.锅中放少许油，放入葱花炒香。然后加入适量的水，烧开，放入豆腐。五分钟后，加入卷心菜叶。然后开始调味，加盐，香醋，少许酱油。

4.白菜叶煮软后，倒入香油，味道更鲜美。

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