经验者之家｜健康信息：地瓜的营养价值(100克地瓜的营养成分)……

123456789

随着秋分的到来，气温逐渐下降，各种烤红薯、蒸红薯等。出现在街上。作为生活中常见的粗粮之一，自然受到很多人的喜爱。

人们常说红薯营养价值高，能降血糖，尤其在抗癌方面。很多人称之为“抗癌明星”。

那么，吃红薯真的有这么好的效果吗？

了解下红薯的营养价值和功效

番薯，学名甘薯，又名地瓜、地瓜。它不仅在世界各地广泛种植，而且是公认的味道鲜美、价格低廉、食菜兼用、老少皆宜的健康食品。

对于很多人来说，红薯是生活中最常见的粗粮之一。营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，其中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘。另外，红薯的脂肪含量和热量特别低，非常适合减肥者食用。

红薯分为红心、黄心、白心、紫心。不同颜色的红薯营养不同。红薯胡萝卜素多；白红薯含有大量的膳食纤维；红薯淀粉含量高；紫甘薯中蛋白质、锌、铁、锰、镁、钙的含量明显高于其他甘薯。

红薯能抗癌吗？

甘薯的抗癌作用被许多人广泛讨论，但就其抗癌能力而言，甘薯在世卫组织推荐的抗癌食物中名列第一。

2012年左右，根据日本国立防癌研究所的研究，进行了大规模的数据调查，对26万人的饮食习惯进行了随访。最后发现有些蔬菜有一定的抗癌作用，能有效抑制癌细胞。

其中，根据抗癌效果排名，红薯成为“榜首”。原因是红薯中含有的一种“脱氢异雄酮”物质对癌症有明显的抑制作用，但关于这一研究结论一直存在一定争议。

在其他研究中，发现红薯中的糖脂、贮藏蛋白等具有一定的抗癌作用。但这些研究多是基于动物实验、细胞实验等初步实验，并不是直接使用红薯，而是其提取物。

所以单吃红薯很难得到抗癌效果，不能直接得出“吃红薯抗癌”的结论。需要从红薯中提取糖分、脂肪、储存的蛋白质等成分，其他蔬菜也是如此。

红薯能降血糖吗？

“红薯味道很甜。它们是不是糖分太多了？”

红薯属于土豆。它的主要营养是碳水化合物，主要是淀粉，还有少量的葡萄糖和蔗糖，所以红薯吃起来是甜的。

对于红薯降血糖这件事，这是之前的研究:

(1)日本的一项实验发现，食用红薯4-6周后，糖尿病小鼠的胰岛素水平分别下降了26%和60%，并能有效抑制餐后血糖的升高，从而也降低了血脂水平。

(2)奥地利的一项研究发现，二型糖尿病患者服用红薯提取物后，胰岛素敏感性提高。

因此，人们认为“红薯提取物”有助于降低血糖，并能发挥类似胰岛素的作用，但这种作用是正常食用红薯所不能达到的。

红薯属于淀粉类食物，含有大量的糖分。热红薯蒸煮后血糖指数达到76.7左右，其原始血糖指数偏高。过量食用红薯反而会引起血糖波动。建议在吃红薯的同时减少米饭等主食的摄入。

此外，有些品种的红薯富含膳食纤维。对于消化能力差，胃酸过少的人，还是少吃红薯为好，尤其是未煮熟的红薯，会引起肠胃不适。

红薯虽好，但不是人人都适合！

(1)空腹型阶段的人不宜吃红薯，因为红薯含糖量高。空吃到肚子里会产生大量胃酸。胃酸过多时，会刺激胃黏膜，引起胃酸反流，出现烧心、胃胀、打嗝等症状。

(2)患有胃溃疡、胃胀的人不能吃红薯，因为红薯的糖分在胃里产生大量的胃酸，增加了胃里的压力。胃吃不好，会刺激溃疡面或胃黏膜，产生各种胃部不适。

在《中国居民膳食指南》的指导下，每人每天马铃薯食物的摄入量应控制在50-100g。红薯一般都比较大，需要适量食用。有医生建议，红薯每日摄入量应控制在150-200g左右，儿童和老人100g。

综上所述，直接食用红薯不能防癌降血糖，但红薯是一种营养价值丰富的食物。也建议生活中多吃点，但是在食用方面需要适量。红薯虽好，但并不适合所有人。

#地瓜# #谣言零零计划# #健康之星计划# #健康饮食#

参考资料:

[1]张江。红薯治疗癌症[J]。健康月刊，2015(3):214-215。

【2】“谣言|红薯叶抗癌？不要相信，“神奇效果”其实是吹出来的。四川省药品监督管理局。2018-07-21

[3]周蓉。揭示红薯的营养价值[J].健康指南，2011年，017(001):第53-53页。

小慢性病【不要排队】医疗专家守护健康；【/br/】康爱多开创了线上【医生问诊】服务，阵容强大，专业广泛；
点击下方了解详情，在线咨询医生！

(此处增加了一个小程序，请在今日头条客户端查看)

987654321