经验者之家｜健康信息：糖醋鲤鱼是什么地方的菜(麻辣鸡丝是哪里的菜)……

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说起山东，除了山清水秀，山川秀美，大气磅礴，还有一个地方菜，朋友们。没错，我们说的就是很多人最喜欢的，鲁菜。那么，鲁菜就是一般的鲁菜。我们都知道鲁菜是四大菜系之首，就像大哥大一样。所以，今天，我们就来说说这位大哥的特点。让我们近距离接触鲁菜，学习一道著名的糖醋鲤鱼。

菜系老大哥鲁菜，做法细致讲解，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！菜系是老大哥鲁菜，做法详解。糖醋鲤鱼是最吸引眼球的菜肴之一！

首先，介绍鲁菜

我们说的鲁菜，不仅仅是前四大菜系，还有八大菜系。我们在东北能吃到的菜，其实大部分都是在鲁菜的基础上升级演变而来的。那么除了我们都知道的东北菜，还有哪些地方的菜受到了鲁菜的影响呢？答案很多，比如天津的菜种类很多，北京的也有。我们都知道鲁菜曾经是宫廷菜，所以北京天津肯定受影响很大。那么，鲁菜作为龙头，是离不开山东的，因为山东自古就有大名，那就是烹饪之国，美食之乡。

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众所周知，整个北方地区只有一种美食。所以对整个北方美食影响很大。事实上，我们所说的二山东菜系实际上是由济南菜系和胶东菜系交叉融合而成。所以鲁菜结合了这两种菜的特点，吸收了它们的精华。那么，我们来说说这两个地区的菜品，也就是鲁菜的两大组成部分给鲁菜带来了哪些影响。

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首先说一下济南的菜。这道菜最常用的烹饪方法是炒、煎、烧。不过做出来的菜外观还是比较好看的，都很鲜嫩，脆而不鲜。那么，胶东的菜呢？他们的制作方法通常是炒、炸、蒸和烤，其中最著名的菜肴是海鲜。但这种制作方法非常重视相关食材的原味，即保留材料的原味。所以两地的菜差别很大，口感和味道也大相径庭。就鲁菜而言，它吸收了两个地方菜系的特点，保持了它的香和脆，味道很正。所用食材基本都是秉承越少越好的原则，最大限度的保留材料的原味。

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鲁菜经典:糖醋鲤鱼的做法

光说不做不练是假的，所以今天边肖要教大家一道非常经典的鲁菜，糖醋鲤鱼。这道菜不仅非常好吃，而且绝对是有客人来的时候能卖出去的好菜。那么，我们来说说制作的具体步骤吧！

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首先，我们要准备一条新鲜的大鲤鱼。那么我们就需要准备更多的耳饰了，因为毕竟学的是家常便饭。我们需要准备足够的葱、姜、蒜，当然还要准备油备用。同时还需要盐、番茄酱、白醋、生抽、耗油、白糖、料酒、淀粉。最重要的是别忘了水淀粉。

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首先，第一步，准备好相应的材料，清理干净。只有这样，它们吃到肚子里才是新鲜的。然后就是大任务了，把鱼收拾干净，记得在它的头上和尾巴上割一刀，然后把它的筋拔出来。接下来也是考验我们弯角剑士的部分。因为如果切的好，做出来的菜不仅会很漂亮，而且很好吃。然后我们需要把鱼切成花刀。花刀是什么意思？要把鱼纵向切开，只要每隔两三厘米，然后我们横向的时候要往里面切一厘米。

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然后，接下来就是把鱼放入用盐和料酒调制的汤中，大概需要半个小时的时间来腌制。在这半个小时里，我们还有很多事情要做，例如，我们要把姜、蒜和大葱切成片。然后取出一定量的淀粉，加水，用筷子搅拌，搅拌成糊状。

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这个时候唯一能做的就是等待。当鱼腌了大约半个小时后，我们将鱼取出，并在锅中加入一定量的油。然后，当油大约五成熟时，我们把鱼扔进锅里。然后，当它被煎成金黄色时，放在盘子里。这时，在锅中加入一定量的白糖、葱、姜、蒜，然后加入酱油和耗油醋，再加入少量的水。水一定要烧开，最后加入调好的淀粉。开始搅拌。这样，汤就做好了。把汤浇在鱼上，美味就完成了。那么，你了解鲁菜吗？你会做糖醋鲤鱼吗？

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