经验者之家｜健康信息：炼乳怎么吃(炼乳可以做哪些吃的)……

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(健康时报记者乔)“现在世界人均牛奶消费量超过100公斤。如果加上进口乳制品，我国人均消费量接近40kg，与国际相比差距很大。”国际奶业联合会(IDF)中国全国委员会名誉主席宋昆冈表示，不仅是成年人，儿童也吃不饱。

国际奶业联合会(IDF)中国全国委员会名誉主席宋昆冈

4~5岁的孩子每天大约需要一斤牛奶。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张骞介绍了儿童生长发育的特点和营养膳食的要求，强调乳制品是儿童健康成长不可或缺的，必须每天喝牛奶。

牛奶的推荐摄入量因年龄而异。成年人是300克，而很多人认为孩子断了母乳和配方粉就不用喝牛奶了。其实他们还是需要的，而且所需金额不低。北京营养师协会理事、中国营养学会注册营养师于仁文表示，2-3岁的学龄前儿童应该是350-500克，4-5岁的应该是350-500克，也就是说一天一斤奶。

可选的乳制品种类很多。

纯牛奶、酸奶、奶酪…普通人，各种奶和奶制品都可以改吃。对于乳糖不耐受人群，宋昆冈表示，可以选择低乳糖或无乳糖牛奶，也可以喝酸奶和奶酪。奶酪除了可以食用，还可以做汤和面食。如果人们不喜欢喝牛奶，他们也可以选择调制牛奶。这种牛奶不是饮料，而是由不少于80%的牛奶添加其他风味物质制成的。还有，有的人喝低温奶胃不舒服可以喝常温奶。

北京营养师协会理事、中国营养学会注册营养师于仁文现场教你做儿童菜。

此外，于仁文营养师还介绍了几种用于烹饪的乳制品，比如炼乳。如果一定要加糖做一些食物，完全可以用炼乳代替糖；淡奶可以做成西式或者中式的汤。比如在鲫鱼汤里加一点淡奶，就会有奶汤，同时可以增加汤里的钙含量。喷奶油，可以用来做甜点，也可以代替其他高热量的沙拉酱做谷物、水果、坚果的混合沙拉。

现场保健医生还提到，在给孩子的日常配餐过程中，不仅会为他们安排纯牛奶、酸奶，还会为他们安排奶酪。现在，糕点中经常加入牛奶，以保证他们的牛奶摄入量达到标准。

中国儿童乳品企业训练营启动仪式

阅读:9月17日，中国乳制品工业协会、关爱下一代营养膳食指导委员会、荷兰皇家菲仕兰在北京启动中国儿童乳品商家训练营。据悉，首批训练营将在原中央军委政治工作部幼儿园、北京师范大学石景山附属幼儿园、解放军总医院幼儿园、北京理工大学幼儿园等6所幼儿园进行试点。计划在幼儿园开展食品教育，向学龄前儿童和家长传递营养科学知识，帮助儿童提高健康素养，从小建立健康饮食习惯。

(责任编辑:景郑)

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