经验者之家｜健康信息：抹茶粉(抹茶粉真的可以减肥吗)……

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抹茶是什么茶？为什么叫抹茶？它是由什么制成的？吃了几年，终于明白了。

蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、冰激凌等。，但是所有的甜品都可以做成抹茶味，清爽，受很多人欢迎。

吃了一二十年的抹茶，还是有人不知道什么是抹茶。抹茶是茶吗？为什么叫抹茶？如果你还是不明白，跟我一起了解一下。今天就给大家讲讲这个“抹茶”。

1.抹茶是什么？

抹茶是日本名字。在中国，这种东西叫做末茶。虽然日本的抹茶产业有了很大的发展，但是日本并不是抹茶的发源地。抹茶起源于中国，具体到1800多年前的魏晋时期。

抹茶是茶，但它是茶粉。做法是在春季采集嫩茶叶，用锅蒸熟，然后做成饼茶(团茶)保存。需要喝茶的时候，把饼茶放在火上烤，然后用石磨磨成粉，倒入茶碗中，加入开水，用茶篮搅拌至起泡，即可饮用。

现在你看，抹茶是茶粉的谐音，是粉茶粉。

2.抹茶的颜色

抹茶是绿茶做的，所以颜色是绿色的，但是比普通绿茶绿很多。为什么？

因为用来做抹茶的茶叶很特别。它的制作有两个关键词，盖和蒸。春季采茶前20天，必须搭好棚架，用芦苇帘、草帘覆盖茶树，遮阳率要超过98%。同样覆盖黑色塑料纱布，但遮光率只有70~85%。遮光率越高，抹茶品质越好。

遮光后，茶叶的叶绿素会大大增加，颜色会变得更绿，所以用茶叶制作的抹茶比普通绿茶不遮光更绿。

3、抹茶之杀

一般绿茶都是“炒青”，在高温下破坏酶的活性来去除茶叶的青臭味，但也损失了一部分叶绿素，所以颜色变深，这也是绿茶变黑的原因。

抹茶是蒸青的，最大限度的保留了叶绿素，所以颜色一直是绿色的。

4.抹茶的营养

抹茶的营养价值很高，含有55%的粗纤维、茶多酚、咖啡因、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H，以及钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30种微量元素。

特别是抹茶的钙含量达到了每百克840毫克，是牛奶的8倍，维生素A达到了2016微克，是牛奶的112倍。所以，多吃抹茶有益健康。日本人的平均寿命是世界上最长的，这和他们对抹茶的偏爱有关系。

5.抹茶和绿茶粉

抹茶不等于绿茶粉。抹茶是用遮光春茶做的，绿茶粉是用普通绿茶做的。营养差很多，价格差几十倍甚至上百倍。

在国际市场上，一公斤绿茶粉只要70~110元人民币，而40克抹茶粉要105~700元，换算成一公斤就是2625~17500元，所以太便宜的抹茶粉一般都是绿茶粉。

下面是一份美味的【抹茶蛋糕】食谱。很好学，抹茶香浓郁，黑芝麻香。老人和孩子都喜欢。

准备鸡蛋3个，低筋面粉45g，白糖50g，玉米油25g，纯牛奶25g，抹茶粉5g，黑芝麻一把。

1.将鸡蛋打入盆中，将蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入玉米油和牛奶，顺时针搅拌。

2.用筛子将低筋面粉筛入蛋黄液中，然后加入抹茶粉，继续顺时针搅拌。

3.蛋清分3次加入白糖，用电动打蛋器打发。首先，将1/3打好的蛋清加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。

4.搅拌后倒入剩下的蛋清中，用锅铲继续搅拌。它又细又厚。

5.准备模具，将搅拌好的面糊倒入模具，撒上黑芝麻，抖出多余的气泡。烤箱180℃预热10分钟，入模烘烤30分钟，抹茶蛋糕就做好了。

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