经验者之家｜健康信息：西兰花变黄了还能吃吗(西兰花发黄了还能吃吗?)……

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西兰花是市场上常见的蔬菜，但它的高维C往往被埋没在西红柿或辣椒下面。西兰花含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素和矿物质，还有抗癌、抗衰老的功效。正在减肥的粉丝对它并不陌生。西兰花不仅含有多种营养成分，而且热量低。它富含膳食纤维，能产生强烈的饱腹感。对于想减肥的人来说是个不错的选择。

对于我这种单身减肥的人来说，从市场上买的西兰花是不能一次吃完的。过了两天，我发现西兰花已经失去了原来鲜艳的颜色，变黄了，甚至结出了黄色的种子。这么大的色差，第一反应是“破了就没毒了”，其实不是这样。

黄色西兰花可以食用，对身体没有毒性。西兰花变黄的原因是因为长时间搁置，使其失水，同时得不到阳光。换句话说，西兰花缺水、光照不足，无法产生叶绿素，导致西兰花种子脱落、变黄。西兰花变黄了还可以用。将发黄的西兰花放入热水中煮，黄色会褪色。但是如果发现家里的西兰花太黄或者太软，很可能是西兰花已经腐烂了，对我们的健康还是会有影响的。

新的西兰花还是要尽早吃。挑选西兰花时，柄越重，品质越好。不过也要避免硬花球，比较老。西兰花虽然营养高，热量低，但是也不能吃太多。因为像西兰花这样的高纤维蔬菜有助于扩大胃容量，所以容易造成胃内多余气体的堆积，导致胀气。

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