经验者之家｜健康信息：茴香菜的功效与作用(茴香菜的功效与作用图片)……

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茴香营养丰富，主要包括蛋白质、膳食纤维及其特有的挥发油，如茴香酮和茴香醛。茴香之所以有特殊的香气和特殊的功效，与这两种特殊的挥发油密切相关。

茴香的功效。

1.增进食欲。茴香中的阿尼酮和茴香醛能产生特殊的香气，刺激唾液和胃液的分泌；此外，茴香还含有能刺激胃肠神经和血管的有益物质，帮助人们增进食欲，胃液的分泌有助于胃肠对食物的消化和吸收。

2.茴香中所含的茴香油能刺激胃肠神经和血管，排除胃中积聚的气体，起到健胃行气的作用。此外，茴香中含有茴香脑，能有效减轻炎症、刺激、恶心引起的绞痛。

3.消毒防感染茴香中含有一种叫茴香醚的物质，具有杀菌暖胃的作用，特别是对大肠杆菌和志贺氏菌有消除作用。炒菜时给胃寒胃弱的人加少量茴香，可以起到预防感染性腹泻的作用。

饺子茴香是北方人非常喜爱的食物。一方面是因为茴香特别香的味道，很大一部分猪肉稀释后腥腻，入口唇齿留香，不容易觉得油腻。再者，茴香与“归家”谐音，所以很多北方地区在春节时喜欢在饺子里包茴香馅。它也是团圆和幸福的象征。

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