经验者之家｜健康信息：家常豆腐的做法(家常红烧豆腐最简单做法)……

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大家好，我是第一美食家飞哥。关注飞哥，有更多家常菜供你参考。

家常豆腐是一种老少皆宜的美味食品，以豆腐和猪肉为主要原料，以豆酱、糖和酱油为调料。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，是营养丰富的家常菜。

今天阿飞给大家分享一个自制豆腐的食谱。这道菜色香味俱全，非常适合家庭食用。不再多说，我们就开始操作。

首先，准备好我们需要的食材。准备一块老豆腐，切成1厘米左右的厚片。

姜切片，葱切段，切成菱形片。大蒜切块，放在一起备用。

青椒和红椒切成菱形块，颜色搭配好看。半个番茄，去蒂，斜刀切。木耳泡好后，去根，随便切两刀，然后放在一起备用。

接下来，我们来炒豆腐。锅内热油，油热时充分滑锅，倒出热油，加入冷油，倒入豆腐，开小火慢煎。

为了受热均匀，必须把锅底的豆腐抹平。如果想更入味，可以适当撒点盐，煎一面至金黄，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，取出控油备用。

把油留在锅里。油热时，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干辣椒，翻炒几下，倒入配菜继续翻炒。

因为准备了太多的配菜，番茄的重量减轻了。把西红柿的汁炒一下，放入豆瓣酱(郫县)，豆瓣酱红油炒一下，如果太干就加一点水。

倒入1克盐、1克糖、1克胡椒粉、0.5克味精或1克鸡精，翻炒融化调料，然后倒入豆腐。

翻炒几下，再加入水淀粉，让汤汁更粘稠，淀粉会形成糊状，可以让调料和豆腐更好的融合，从而更入味。最后开火收汤。炒菜的时候加一点亮油，或者香油搅拌均匀，加亮油让菜更亮。

嗯，这个好吃的家常豆腐做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。

提示:

炒豆腐的时候一定要用热锅把油凉了，才不会碰锅。为了更美味，炒的时候可以撒一点盐。

在煮炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁液和豆瓣酱的红油，这样汤才更好看。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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