经验者之家｜健康信息：黑苦荞和黄苦荞的区别(黄金苦荞和黄苦荞一样吗)……

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随着大众健康意识的提高和膳食结构的不断改善，苦荞已经悄然走进了我们的生活。苦荞作为一种古老的杂粮作物，因其原、奇、绿、药、食的功能而受到大家的青睐。在古籍《神农书》中，苦荞被誉为“杂粮之王”！

苦荞是一年生或多年生草本植物，原产于中国和中亚。其种植区域主要分布在华北的西北、东北和西南地区。其中，苦荞盛产于对生态环境无污染的高山地区，如云南丽江、怒江等。值得一提的是，苦荞在种植过程中不需要任何农药，完全符合天然、绿色、健康食品的要求。

苦荞中蛋白质的含量不同于其他谷物，与豆类和鱼类的蛋白质相当，其质量和含量均优于大米、小麦、玉米等常见食物。，更适合我们身体的需要，吸收率高。苦荞中约有三分之一的蛋白质是“清洁蛋白”，可以清除体内毒素，降血脂，减肥，排毒，养颜。苦荞含有9种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸和亚油酸含量较高，对促进身体生长发育、预防和调节心脑血管疾病有很好的作用。最突出的是苦荞中含有芦丁，一种其他谷物没有的黄酮类物质，可以改善微循环，消炎，抗过敏，降血压，降血脂。芦丁提取物被广泛用于治疗脑出血、高血压毛细血管出血等疾病，因此食用苦荞麦可以在一定程度上防治糖尿病引起的脑血管硬化和心血管疾病。此外，苦荞中的维生素B2比米粉高4倍左右，钾比面粉高2-5倍，钙、镁的含量也远高于其他谷物，可以补充我们身体所需的矿物质和维生素。苦荞麦含有丰富的膳食纤维，对许多营养物质的消化、吸收和代谢具有重要作用。同时能促进胃肠道蠕动，排出体内粪便，减少有害物质与肠粘膜的接触时间，预防便秘、痔疮、结肠癌。此外，还能改善糖代谢，对糖尿病的预防和辅助治疗有不可忽视的作用。苦荞所含的苦味具有清热降火、健胃的功效。其茎和叶也被用作中药，其药用价值在古代已得到证实。

苦荞包括黑苦荞和黄苦荞。黄苦荞香气浓郁，口感好。黑苦荞的药用效果很好，含有优良的酶和铬，药用价值稍好。由于苦荞的特殊形状，脱皮大米一直没有得到很好的解决，但开发出了一系列营养保健食品，如挂面、面包、饼干、营养快餐粉等。最受欢迎的是苦荞茶，直接用开水冲泡。该茶呈浅黄褐色，清澈透明，具有清爽的烘焙风味。由于苦荞茶的营养价值很高，所以次品很多。挑选时注意外观。好的苦荞外观黄绿色，大小均匀无明显色差。如果颜色太白或者深浅不一，就是次品。用上好的苦荞熬制的汤，清澈透明。如果汤是白色浑浊的，那就是残次品。同时，好的苦荞汤色和香味会持续6-9次。一定要注意低血压、低血糖、严重消瘦的患者。

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