经验者之家｜健康信息：鸽子汤怎么炖最营养(鸽子汤为什么不能放姜)……

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冬天需要温暖来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们往往会想到川菜。冬天会流行热辣的川菜，吃完会暖暖的。但是川菜用“辣”来刺激血液循环。对于不辣不开心的人来说是对症的，但是对于不擅长吃辣的人来说，吃一次辣就会难受好几天，特别是身体的某些部位，后果很严重。所以冬天温热的川菜不是最好的选择。

有一种汤，特别适合冬天吃。营养丰富，温润可口，这就是这些年一直流行的鸽子汤。俗话说，一只鸽子赢了九只鸡。意思是一只鸽子的营养价值胜过九只鸡，通过对比来描述鸽子的丰富营养。鸽子是低脂高蛋白肉类，富含钙、铁、铜等元素。也是中医一直推崇的食疗佳品。鸽子炖汤。汤很好吃，比鸡汤滋补多了。

但是很多人不知道怎么做鸽子汤。要不要焯一下？一步走错，鸽子的营养就会大打折扣。今天我炖了鸽子汤，就是想和大家分享一下。

【枸杞鸽子汤】

【食材】:鸽子1只，枸杞1撮，生姜1小块，料酒1大勺，盐4克。

[具体方法]:

1.鸽子又老又嫩。老鸽更适合煲汤，嫩鸽适合烧烤和油炸食品。将鸽子清洗干净，洗净沥干水分。

2.生姜切片，枸杞洗净备用。

3.将鸽子放入汤锅中，一次性加足水，加入姜片和料酒。移至火上，转小火，盖上锅盖，焖一个小时左右。

4.大约一个小时后，加入洗净的枸杞，继续炖十分钟。

5.枸杞变色时，加盐调味，再炖两三分钟，去掉生盐味，然后关火。

6、放在碗里，吃肉喝汤，滋补无二。

【成诗有话说】：

1.炖鸽子汤。鸽子不会淹死在水里。鸽子的血比鸽子本身更有营养。所以，鸽子汤的营养加倍。有人说，这汤不烫会不会有腥味？不用，料酒和姜片就够去腥了。因为血水没有焯水，这个汤炖的时候看起来不太好。没关系，只要营养在就行。

2.炖乳鸽汤时，还可以加入黄芪、当归等药材进行烹饪。不同的成分有不同的效果，看你个人需求。

3、术后的人，身体虚弱的人，适合喝这个汤，比鸡汤好。

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