经验者之家｜健康信息：蛋黄(蛋白蛋黄)……

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#谣言零零计划#

鸡蛋，想必大家天天都吃，但是，您知道鸡蛋一天要吃几个才最有利于健康？

说实话，这个问题特别难回答。为什么？我是慢慢跟你学的。曾经有一段时间，大家一致认为鸡蛋中蛋黄吃多了会影响血脂，导致胆固醇升高。蛋黄吃得越多，摄入的胆固醇就越多，这样自然会导致血脂堆积在血管壁上，形成血管的垃圾，最终发展成可怕的冠心病、中风等。，但是真的是因为吃了蛋黄才导致心脑血管疾病吗？在这里，告诉你答案，不是！为什么不呢？为了搞清楚这个问题，我准备对整个鸡蛋进行一次探查。

这里有一张桌子。你可以看看。不难发现，在同重量的100毫克蛋黄和蛋清的对比中，就胆固醇含量而言，蛋清含胆固醇为零毫克，而蛋黄为1510毫克。两者截然不同。在营养的其他方面，蛋黄的营养成分远远高于蛋清。

也可以说，鸡蛋去掉了一定质量的蛋白质，其他的保健成分几乎可以忽略不计。可见，曾经被认为是难吃的东西，现在成了最珍贵的东西。不吃鸡蛋的蛋黄，大概就相当于免费吃鸡蛋。吃东西相当于喝了一口凉水。一点营养都没有。但是吃蛋黄而不吃蛋清是有营养的，但是怎么才能去掉那个鸡蛋里的240mg胆固醇呢？在十九世纪七十年代。美国卫生部对人们的饮食提出了要求。成年人每天摄入的胆固醇不能超过300mg，也就是说吃全蛋也有可能超标，因为普通人一天不可能只吃一个鸡蛋，还有其他种类的鸡鸭鱼肉。所以这一天食物的总胆固醇含量必须超过规定的300毫克。所以蛋黄对人体胆固醇的贡献最大，所以被认为是升高胆固醇的幕后帮凶。很多中老年人已经开始抵制蛋黄了。然而，真的应该如此吗？你真的要禁止可怜的蛋黄吗？那我说没必要。为什么？因为人们在生物化学的研究中有了新的认识，据报道鸡蛋中的胆固醇和人体血液中的胆固醇不是一回事。意思是你不能把100毫克的食物胆固醇完全转化成100毫克的血液胆固醇，因为人吸收胆固醇的方式是适度的，人的身体拒绝摄入过多的胆固醇。此外，我们的身体有调节胆固醇的能力。当我们摄入过多的胆固醇时，我们的身体开始减少它们合成的胆固醇量，从而保持血液胆固醇总量恒定。

要知道，并不是血液中的胆固醇都被吃掉了，只有20%转化为血脂。血脂高的主要原因是机体的内源性合成。所以一个含有242毫克胆固醇的蛋黄，在体内是不会完全转化为血脂的，最多也就是20%，也就是说242毫克乘以20%就等于48毫克，也就是吃六个鸡蛋。

后来随着研究的发展，不仅美国放弃了每天300毫克胆固醇的标准，中国也不再限制鸡蛋的摄入。而且在我国居民膳食指南中建议，在正常摄入其他蛋、肉、鱼、虾的情况下，只要你的新陈代谢没有问题，没有三高，一次吃两三个全蛋是没有问题的。对于那些肝功能不好，肾脏代谢弱的朋友，你要注意不要暴饮暴食含有蛋白质和高胆固醇的食物。蛋白质过多会增加肝肾的负担。另外，对于已经患有心脑血管疾病的人，血脂不达标、血糖偏高的人，要严格控制蛋黄的摄入。还是要以每天300毫克吃一个全蛋为标准。当然，这里说的是吃一个鸡蛋，不是双蛋黄的鸡蛋，而是只有一个蛋黄的普通鸡蛋。

说了这么多，你可能就知道该吃多少鸡蛋了。如果你认为你的亲友吃错了鸡蛋，请转发。感谢观看！

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