经验者之家｜健康信息：吃杏仁的好处(每天吃甜杏仁的神奇功效)……

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如果把平时吃的薯片换成杏仁会怎么样？

英国一项研究发现，用杏仁代替饼干和薯片等零食可以改善血管健康的关键指标内皮功能，降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，使心血管疾病的相对风险降低32%。

杏仁有什么好处？《生命时报》邀请营养专家为您解读杏仁的营养价值。

受访专家

首都医科大学附属东直门医院主任医师姜良铎

首都健康营养食品学会副会长王旭峰

朱振华，湖南中医药大学第一附属医院耳鼻喉科教授

吃杏仁有助降低心血管疾病风险

在英国伦敦大学国王学院进行的这项为期6周的随机对照试验中，两组参与者分别食用热量相同的杏仁制品和碳水化合物食物。

研究人员分析了两组参与者的心脑血管健康指标，发现吃杏仁的人内皮功能和低密度脂蛋白胆固醇水平都有所改善。将杏仁作为总热量摄入的20%来代替通常的零食，可能会将调整后的相对心血管风险降低32%。

同时，该研究还补充了发表在《欧洲营养学杂志》上的另一项结果:与复杂碳水化合物饮食的人相比，爱吃杏仁的人体重/体重指数(身体质量指数)、腰围(WC)和脂肪含量明显较低。

而且经常吃杏仁的人腰围下降了2.1厘米，体重指数下降了0.8公斤/平方米。

一把杏仁有5个健康好处

杏仁作为世界卫生组织的推荐食品，富含多种营养成分，有助于调节血压、降低血脂、改善新陈代谢、预防慢性疾病。

根据《中国居民膳食指南2016》，中国人的坚果周摄入量换算，每天吃8个杏仁是有益的。

减脂护心

杏仁富含不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。

研究表明，吃杏仁有助于调节胆固醇水平，选择杏仁作为零食是预防代谢性疾病和心血管疾病的简单方法。

调节血糖

根据发表在英国《新陈代谢》杂志上的一项研究，在含有高淀粉的主餐前吃5颗杏仁(约28克)，可以使二型糖尿病患者的餐后血糖水平降低30%，健康人降低7%。

此外，早上起床后容易出现高血糖的二型糖尿病患者，如果他们的饮食中含有杏仁，他们的餐后血糖水平也会下降。

缓解头痛

美国注册运动营养师帕梅拉·比德指出，杏仁中含有水杨苷，可用作“止痛剂”，这种成分也存在于非处方止痛药中。当你紧张性头痛时，你可以吃一把杏仁来帮助缓解。

通便

《本草纲目》中记载，杏仁有“清食”之功，即能帮助消化，缓解便秘症状。对于患有慢性便秘的年老体弱者，吃杏仁更有效。

清咽止痒

杏仁在中药中常用于止咳、平喘、润喉。如果喉咙干痒，可以用杏仁500克，炒熟粉碎，加入适量红糖，搅拌均匀，然后口服，可以起到一定的止痛作用。

吃杏仁，别做这3件事

杏仁炒好后直接食用，既能品尝到坚果特有的口感和香味，又能保留杏仁的营养。

吃杏仁时，需要注意避免以下三种错误的吃法:

1.生吃苦杏仁

有些人吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至在游山玩水的时候就想吃杏仁。需要提醒的是，不要因为一时的好奇而直接吃杏仁(仁)，因为可能会中毒。

苦杏仁的毒性来自苦杏仁苷(氰苷)水解释放的氢氰酸，可影响神经系统，甚至导致死亡。

这样，苦杏仁也可以吃:

将山杏的杏仁用开水焯一下，用清水浸泡24小时，换水后再浸泡。

孕妇、儿童、热体质过盛者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

2.吃发霉的杏仁

杏仁等。，都容易发霉，产生一种剧毒物质——黄曲霉素。

黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织列为1类致癌物，其毒性是砷的68倍。经常摄入可能会增加肝癌的风险。

3.吃太多杏仁

杏仁虽好，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人。杏仁含有脂肪和蛋白质。吃多了会胖。

《中国居民膳食指南2016》建议，我国坚果日摄入量不应超过35g。▲

编辑:孟洋

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