经验者之家｜健康信息：螃蟹哪里不能吃高清图(螃蟹什么部位不能吃图解)……

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秋天，最吸引人的不是秋肥，而是刚出蒸笼的大闸蟹。

咬下去，让蟹膏在嘴里爆炸。放下一切杂念，慢慢地、坦然地吃下整盘螃蟹，这才是迎接深秋的真正仪式。

不过，吃螃蟹也有讲究。总有人被告知不能吃螃蟹，只能看着别人吃自己的食物。

真的要委屈成这样吗？谁不能吃螃蟹？螃蟹怎么了？什么样的螃蟹不能吃？

吃大闸蟹讲究蟹膏和蟹黄。蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺。这部分脂肪多，营养丰富，味道鲜美。母蟹的蛋黄中还包括卵巢，而公蟹的蟹黄旁边的白色蟹膏就是它的副性腺。简单来说，雄蟹有奶油黄，雌蟹无奶油全黄。

也许有些人听到蟹黄和蟹膏是螃蟹的消化系统和生殖腺会觉得不舒服，食欲一下子就没了。但是当面对这些美味的食物时，大多数人可能会忘记这种不适。

蟹膏和蟹黄都可以吃。一般对健康无害，一般人都能吃。但有两种人真的不适合吃蟹黄:一是血脂异常、胆固醇过高的人，因为蟹黄中的胆固醇较高；第二，孕妇。肝胰腺容易积聚污染物，可能对胎儿有害。建议少吃或不吃蟹黄，蟹肉也行。

此外，还有一种广为流传的“四不吃”的说法，即螃蟹的腮、胃、肠、心因为太凉不能吃。“寒性”听起来很玄妙，但并不是空穴随风而来。

鳃是蟹的呼吸器官，过滤外界的水，容易富集重金属等污染物；

螃蟹的胃在蟹壳前半部的三角形部分，在眼睛下面。一条黑条是蟹肠，消化部分容易积累污染物，尽量避开。

埋在蟹黄中间，盖着黑膜的“心”，争议比较大。传统上认为是螃蟹“最冷”的部分，一定不能吃，不然会拉肚子。其实是因为蟹心含有大量高致敏蛋白。有些人会对这些蛋白质过敏，可能会全身起疙瘩，甚至会导致腹泻。

还有一种一定不能吃，就是死螃蟹。

螃蟹是一种食腐动物，是各种有害细菌的大容器。它死后，消化道会破裂，大量有害细菌会迅速繁殖。一般只需要3-4个小时就可以遍布蟹的全身。此时不仅蟹肉的口感和味道大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的还可能引起休克和器官衰竭。

那些早上送来，被压死在筐底的螃蟹，即使腿没有一点活动的迹象，其实已经奄奄一息好几个小时了。从买回家洗好做好，有几个小时的延迟。这前后七八个小时，足以造成过量细菌滋生。所以，连濒死的蟹都不要买，更不要买死蟹。

最好是烹饪前绳子一解开就能跑来跑去的螃蟹。因为它们是活着的，体内的免疫系统工作正常，一直在对抗体内的细菌，所以有害细菌的量会很少。

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屏幕上全是蟹黄黄黄黄黄黄黄…已经开始疯狂吞咽了！

但大闸蟹市场大多鱼龙混杂，价格和质量参差不齐。怎样才能买到让人省心又放心的大闸蟹？
那当然要买协兴阁的蟹蟹了，是Xi安官方阳澄湖养殖基地生产的。

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